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Source : Newsletter de l’Ambassade d’Israel en France
Cette soupe froide très rafraichissante sera la bienvenue sur nos tables estivales.

gaspacho

1 oignon rouge
4/6 gousses d’ail
½ poivron vert
1 poivron rouge
1 concombre
1 tasse de mie du pain
½ tasse de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
8 grandes tomates bien rouge coupée en quatre
1 tasse l’huile d’olive

Mettre dans un robot l’oignon, l’ail, les poivrons, le concombre, la mie de pain et hachée le tout, ajouter le vinaigre continuer à hacher, ajouter les tomates et continuer à hacher, ajouter doucement l’huile d’olive, sel et poivre.

Mettre le mélange dans une passoire (petits trous) et presser bien pour avoir tout le jus du mélange. Goûter et ajouter du sel et du poivre si besoin.

Mettre au frais pendant une heure en moins.

Servir frais avec des croutons et un peu l’huile d’olive.

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